Già dal nome si capisce: qui si mangia ramen, il piatto tipico giapponese a base di tagliolini, proposti in due varianti che prevedono l’uso di farine diverse.
Le componenti principali sono 3: un vero brodo senza l’uso di additivi ma fatto solo con ingredienti freschi e genuini, la pasta fresca cotta al momento e il condimento di verdure, carni o frutti di mare.
Il ramen, quindi, non snaturato ma attento alla cultura gastronomica italiana in una versione leggera, raffinata e arricchita: la sintesi di due culture in perfetto equilibrio.
Ad accompagnare la pasta si trova una scelta di buone birre giapponesi.
Essenzialità, purezza e autenticità sono le linee guida a cui si ispira il locale, nella cucina, come negli arredi: il design rivisita materiali naturali per creare uno spazio conviviale, elegante ma informale.
La sensazione è quella di trovarsi in una “moderna trattoria di Tokyo”.
Il buon rapporto qualità prezzo lo rende accessibile a tutte le tasche.
Specials
Le varietà di brodo possono essere aromatizzate con:
Shoyu: a base di salsa di soia con un profumo fine di katsuobushi (filetto di tonno bianco essiccato), per un brodo ambrato.
Shio: leggermente saporito con un gusto delicato di konbu (alga secca), per un brodo chiaro.
Miso: pasta di semi di soia fermentati, per un brodo di sapore dolce e vellutato.
Orari
Tutti i giorni: 12-15 | 19-24
Telefono
00390236799000