Si dice che la cucina peruviana sia la moda del momento a Milano, era ora però di poterla conoscere in un ambiente raffinato, ricercato ed elegante. Al Pacifico troviamo lo chef limegno Jaime Pesaque, che nonostante la sua giovane età ha già avuto importanti esperienze in patria, ma anche a New York, a Miami e a Oslo. E’ difficile parlare di cucina etnica e tradizionale perché la gastronomia peruviana è una delle più variegate del mondo ed il Perù è il paese con il maggior numero di piatti tipici. Jaime però esalta nel suo ristorante il piatto Patrimonio Culturale della Nazione: il ceviche. La ricetta base del ceviche è la stessa in tutte le regioni: pesce a pezzetti, succo di lime, cipolla rossa, peperoncino e sale a piacere. Oltre a questi possiamo trovare anche il tiradito e il dim sum piatti che strizzano l’occhio alla cultura gastronomica dell’estremo oriente, in linea con il mix di culture che si possono trovare nel Perù contemporaneo.
Specials
Prenotare è indispensabile e si può fare solo telefonicamente. Suggeriamo di accompagnare la cena con gli ottimi cocktail che trovate in lista e che si abbinano perfettamente alle portate. Si consiglia di assaggiare più piatti e magari di condividerli col partner o gli amici. E’ difficile spendere meno di 50 Euro a persona.
Orari
Dal Lunedì alla Domenica dalle 12:30 alle 14:30 e dalle 19:30 alle 23:30
Telefono
00390287244737